“A Figueres ens esperava parada la taula del dinar (...) La taula desbordava menjars, plates de carn de tota mena, peix cuit i peix fregit (...) Fruites sense comparació, vi flamejant ...”.
La cuina de Figueres conjuga la més genuïna tradició gastronòmica altempordanesa, des dels platillos de carn de l’àvia fins als plats de peix de la Costa Brava, amb una concepció culinària pròpia, subtil i agosarada, que ha situat la ciutat en el marc de la restauració contemporània d’alt nivell, glossada per les plomes més prestigioses del país. Es tracta d’una cuina lligada a la qualitat de les seves matèries primeres, provinents de l’horta, de secà, de mar o muntanya, i l’ús d’uns productes combinats amb el seny tradicional o amb una fantasia contradictòria i entramuntanada, pròpia de la comarca i dels homes que l’han viscut i la viuen intensament.
En la relació de restaurants, s’hi poden tastar els plats més exquisits i elaborats dins un entorn refinat, la cuina tradicional transmesa per les àvies en un ambient que recorda els dies de fires i mercats d’anys ençà, la cuina creativa que inventa cada dia nous i sorprenents plats, la menja diària de qualitat a preus ajustats i competitius i el menjar ràpid per a aquells que tenen poc temps de seure a la taula i volen dedicar les seves hores a visitar els indrets de la ciutat. (Veure llistat de restaurants)
