"À Figueres, la table du déjeuner nous attendait, dressée à notre intention (...) La table regorgeait de mets, de plats de viande de toutes sortes, de poisson cuisiné et frit (...), de fruits incomparables, de vins flamboyants...".
La cuisine de Figueres allie la plus authentique tradition gastronomique du Alt Empordà, des ragoûts de grand-mère aux plats de poisson de la Costa Brava, à une conception culinaire subtile et audacieuse qui lui est propre et situe la ville en bonne place sur le podium de la restauration contemporaine, si bien qu'elle a mérité les louanges des plumes les plus célèbres du pays . C'est une cuisine qui se nourrit tout autant de la qualité de ses matières premières, issues du jardin, des terres sèches, de la mer et de la montagne, que de l'emploi de produits associés au sens de la tradition ou à la fantaisie contradictoire et endiablée propre au terroir et aux hommes qui y ont vécu et y vivent intensément.
Dans les restaurants, il pourra déguster les plats les plus raffinés, la cuisine traditionelle de nos grands-mères qui fleure bon les jours de foire et de marché d'antan, la cuisine créative qui invente chaque jour de nouveaux plats, la succulente cuisine de tous les jours à prix raisonnables et enfin cuisine sur le pouce pour ceux qui n'ont guère le loisir de s'asseoir à table et préfèrent consacrer leur temps à visiter la ville. (Voire Restaurants de la ville)
